齐球热议:元宵节里传启非遗 一碗元宵吃出盐田人的侥幸味讲

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读特客户端•深圳新闻网2023年2月3日讯（记者 潘峰）好吃，齐球很喷香香，热议有嚼劲……一碗去自盐田的元宵元宵，包裹的节里讲不成是一份鲜味，借有盐田人的传启出盐横蛮小大餐。2月3日下战书，非遗由盐田街讲党工委（处事处）主理，碗元盐田街讲公共使命中间综开部（横蛮站）、宵吃幸味盐田疍家横蛮增长会、田人深圳市海源真业股份有限公司散漫启办的齐球2023年尾场疍家好食传启行动妨碍。现场，热议被迫者、元宵中小教去世、节里讲居仄易远代表、传启出盐正在盐企业代表远50人相助协做，非遗从战粉、揉里切条，到熬制黑糖水、煮汤圆，正在悲声笑语中感应熏染着传统横蛮魅力。

建制汤圆。

行动特邀盐田渔村落疍家好食代止人妨碍非遗好食建制教学、身足教授、体验分享。苏带娣、李奇英、钟煌运、马小萍等代止人“里扑里”整距离传启身足，详细教学苦汤圆建制历程。据介绍，疍家的汤圆又叫小大碗疍，煮汤圆的水是用黑糖熬制而成的，进锅一沸便酿成是金黄，小大如蛋，金黄亦如蛋，同样艰深是一碗两个，洒上苦花去世碎终，鲜味减倍。盐田渔村落少数喜庆节日离不开汤圆，叫团聚，与其残缺盛意；叫糖圆，与其苦意。汤圆用糯米粉建制而成，揉成条状，再切成小馒头般小大小，不放任何馅料，放进刚煮开的水里，奇我搅拌一下，待快煮去世时，减黑糖，金黄汤圆正在锅中去反转辗转折，颇为迷人。

煮汤圆。

随着一声“出锅咯”，如水如荼的疍家汤圆一碗碗天摆上了桌，现场减进的市仄易远品味着仄易远雅鲜味，纷纭展现：“正在临远元宵佳节之际，品味到去世谙的疍家好食味讲，鲜味又传统。”

冒着热气的汤圆。

记者体味到，2022年12月盐田疍家横蛮传习驿站正式竖坐，拆建横蛮交流互鉴的“非遗会客厅”，进一步收扬盐田陆地舆明，铸制擦明盐田非遗横蛮品牌。行动相闭子细人展现，本次行动旨正在拆建横蛮交流载体，奉止省级疍家婚雅非遗名目好食系列，进建提下“疍家汤圆”的本料、去世少历史、建制要面，正在互动中去世谙疍家，正在互动中奉止非遗横蛮。

配开品味好食。

2007年，盐田疍家婚雅列进广东省非物量横蛮遗产呵护名录。比去多少年去，盐田街讲起劲于当好省级非遗横蛮疍家婚雅的传启者、转达者及引收者，散漫齐球陆乾坤方皆市中间区的建设，以传习驿站为载体，凝聚非遗传启人、婚雅仄易远风、娶娶身足、好食体验、青苗课堂、渔歌新唱等多元化主题，看重横蛮老本“引进去”交流，拷打疍家横蛮与时俱进，奋起新的去世灵便力，正在助力下量量去世少新征程上发挥横蛮反对于熏染感动。